Espiga de pan rellena

Aquí teneis una forma distinta de hacer y presentar un pan. En ésta ocasión va rellena de taquitos de chorizo, pero se le puede poner otros rellenos.. jamón y queso... bacon... o incluso hacerla en versión dulce con perlitas de chocolate... Es una masa muy simple y el resultado muy vistoso a la hora de sacarlo a la mesa.

Me parece apropiado para un entrante, para un pica-pica o simplemente para darnos un capricho... recién salido del horno, con el chorizito caliente está de vicio...

Cito:

Ingredientes

• 150gr de agua
• 20gr de levadura fresca o un sobre de la seca para pan
• 1/2 cucharita de azúcar
• 1 cucharita de lecitina de soja (opcional)
• 280gr de harina
• 1 cucharadita de postre de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Una tarrina de chorizo a taquitos.
• Un huevo para pintar
• Semillas de amapola o al gusto para decorar.

Elaboración

Mezclamos en un bowl el agua, el azúcar, el pimentón y el ajo.

Añadimos la levadura y la leticina de soja

Añadimos la harina y la sal, mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

En éste punto le ponemos el chorizo a taquitos .

Comprobamos si necesita más harina, debe quedar una masa manejable

Sacamos del bowl y amasamos un pelín sobre una superficie enharinada.Formamos un rulo, y con las palmas de las manos, le damos un poco de forma de "cresta" como triangular, con tijeras cortamos trozos sin llegar al final de la masa y vamos colocándolos alternativamente a derecha e izquierda formando la espiga.Dejamos levar en un sitio cálido. Yo lo tapo con un plástico engrasado en aceite, hasta que doble su volumen.Depende del calorcillo de cada casa, será entre media o una hora....

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas. Horneamos con el horno ya caliente a 200º durante unos 20-30 minutos.

Queda un pan riquísimo, altamente recomendable.

Fuente: Canelona