jueves, 15 de abril de 2021

Galletas de avena y espelta ("Digestive" caseras)






La vida en ocasiones te sorprende, te hace parar de repente, cuando menos lo espera uno. Y cuando eso sucede,  no queda otra que tirar del freno de mano, y pararse a pensar que vida no hay más que una. 
Y en pleno proceso de asimilar, asumir, de echarle más valor y ganas  que  nunca, la cocina puede llegar a ser una vía de escape, de recuperación,...




He perdido la cuenta, de la cantidad de veces que he hecho éstas sabrosas galletitas,  sencillas, resultonas, aromáticas y tremendamente adictivas.




INGREDIENTES 

*100 grs de copos de avena
*100 grs harina de espelta integral 
* 60 grs de panela (u el azúcar que más os  guste)
*100 grs mantequilla a temperatura ambiente
*3 cucharadas de leche (entera, semi, o vegetal)
*1 cucharadita de levadura química (royal)
*1 cucharadita de esencia de vainilla
*unas arenitas de sal 


ELABORACION 

- En un bowl disponemos los ingredientes secos, los copos de avena (enteros o triturados en su justa medida), la harina de espelta, la pizca de sal y la levadura. Mezclar todos los ingredientes.

- Batimos la mantequilla, que estará a punto de pomada, con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que quede una mezcla cremosa. Mezclar los ingredientes húmedos junto con los secos y amasar hasta que esté todo perfectamente integrado. Yo lo hago a mano, pero si tenéis algún robot de cocina que os ayude os resultará más sencillo todavía. 
Si observamos que la masa queda excesivamente seca, podemos añadir poco a poco un poquito más de leche.

-Introducimos la masa en el frigorífico unos 30 minutos, para que adquiera cierta consistencia.

- Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo).

- Retiramos la masa de la nevera, la disponemos entre dos papeles de hornear y estiramos con ayuda de un rodillo. Con ayuda de un molde cortador le vamos dando forma.

-Las vamos colocando sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y horneamos durante unos 12/15 min.

-  A medida que las vamos retirando, dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Si se quiere, podemos fundir chocolate de cobertura con un buen porcentaje de cacao, y bañar la parte inferior.  Con o sin baño están muy muy buenas.

- Aguantan perfectamente en una latita bien cerrada









































Inspiradas en @teresa_vivancos


domingo, 26 de marzo de 2017


BIZCOCHO DE QUESITOS

























INGREDIENTES
- 4 huevos medianos
- 1 yogurt natural ( puse griego)
- 110 ml. aceite girasol
-  220 grs. azúcar  ( le pongo siempre menos)
-  6 quesitos
- 220 grs. harina común
- 1 sobre levadura respostería
- azúcar glass para decorar (opcional)



ELABORACIÓN

Mientras vamos preparando nuestro bizcochito, encendemos el horno y precalentamos a 180º.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, con mantequilla y espolvoreamos con harina, desechando el sobrante.

Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve con una pizca de sal que nos facilitará la labor. Reservamos.

En otro bowl introducimos las yemas de huevo, el yogurt natural, el aceite, el azúcar y los quesitos, batimos con nuestras varillas eléctricas o manuales hasta que esté todo el conjunto bien integrado.
Llegado ese punto añadimos harina con la levadura (previamente tamizada) y terminamos de mezclar bien con una espátula mediante movimientos envolventes.
Es el momento de agregar las claras montadas, poco a poco, en varias tandas y removiendo con cuidado para no bajar en exceso el conjunto.

Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado  y horneamos durante 35-40 min, siempre vigilando el horno, ya sabéis que cada uno entiende el suyo.

Desmoldamos y dejamos enfriar. Podemos adornarlo con azúcar glass o tomarlo tal cual.

Queda muy tierno, jugoso y sabroso.






fuente : http://www.misthermorecetas.com

sábado, 21 de mayo de 2016


GALLETAS DE CANELA







INGREDIENTES

- 250 grs. harina
- 100 grs. azúcar
- 100 grs. mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita levadura Royal
- azúcar y canela para espolvorear


ELABORACION


En un bowl batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que resulte una mezcla cremosa.

Agregamos el huevo (de tamaño medio) y las cucharadas de canela.  Removemos el conjunto.

Tamizamos harina con la levadura y se le vamos añadiendo a la mezcla anterior . Debe quedar una masa lisa y manejable, si vemos que queda con poco cuerpo podemos ir añadiendo poquito a poco un pelin de harina.

Yo empiezo utilizando batidora de varillas y acabo empleando las manos.

Envolvemos la masa en film transparente y refrigeramos sobre 1/2 hora para que la masa tome cuerpo.

Cortamos dos trozos de papel de hornear , disponemos la masa encima de una de ellas y tapamos con el otro papel.  Estiramos con un rodillo, cuánto mas finas más crujientes quedan.
Cortamos con un cortapasas para darles forma.

Las disponemos encima de la bandeja de horno, cubierto con papel sulfurizado y espolvoreamos con azúcar y canela.

Horneamos  15 min a 180º. Se hacen muy rápido, así que no las perdáis de vista.

Las podemos guardar en bote hermético y guardarán todo su sabor y aroma.






Las encontré en La cocinika de Ana



lunes, 18 de noviembre de 2013

Apple Pie






O tarta de manzana, Ummmmmm,... exquisita y  sabrosa!!!

 INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA

  •  425 grs harina 
  • 250 grs mantequilla muy fría cortada en cuadraditos pequeños
  • 10 grs  azúcar(opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 125 ml agua helada

PARA EL RELLENO

  • 8 manzanas
  • 300 grs azúcar moreno
  • 2 cucharadas de harina de maiz (maicena)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela (puse 1 bien colmada)
  • trocitos de mantequilla


PARA PINTAR LA SUPERFICIE

  • 1  huevo batido
  • una cucharada de nata o leche
  • azúcar 




ELABORACIÓN


1.- Comenzamos preparando la masa.  En un bowl,o robot de cocina, vertemos los ingredientes sólidos y vamos mezclando hasta conseguir que nos quede una especie de masa arenosa.
Añadimos el agua fría poquito a poco hasta formar una bola lisa que se despegue de las paredes.
Reservamos durante una hora, como mínimo en la nevera.Yo la hice por la noche y continué con la receta a la mañana siguiente.

2.-Precalentamos el horno a 200º

3.- Nos disponemos a elaborar el relleno. Para ello, pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y las depositamos en un amplio bowl, rociamos con el zumo del limón(opcional),la canela, nuez moscada, azúcar, sal y maicena. Removemos concienzudamente todo el conjunto. Reservamos mientras preparamos el molde.

4.-Sacamos la masa de la nevera y dividimos en dos partes iguales.
Procedemos a estirar una de ellas encima de un silpat, con el rodillo de cocina, nos podemos ayudar de un poquito de harina si vemos que se pega a la superficie, pero si vamos estirando, moviendo y levantando la masa no hay problema.
Cuando tengamos la masa debidamente estirada, la trasladamos al molde elegido,es conveniente que tenga cierta base, ya que la cantidad de relleno es considerable
Vertemos encima la totalidad de las manzanas, que teníamos reservadas. A éstas alturas ya habrán soltado bastante jugo. Tapamos con la otra mitad de la masa reservada, presionando bien los bordes y  haciéndole en el centro una especie de "chimenea".
Pintamos la superficie con el huevo batido, mezclado con un pelín de nata y azúcar granulado.

Horneamos 45 minutos a 180º o hasta que veamos que la superficie se pone dorada.
Servimos tal cual o podemos acompañarla  con una bola de helado de vainilla, nata montada,..


Una delicia!


Blog Widget by LinkWithin