martes, 28 de julio de 2009

Tarta Capuccino con Profiteroles





La mezcla de texturas y sabores es lo que más me ha sorprendido de ésta tarta. La capa de chocolate queda aligerada con la de capuccino hacen una combinación ideal.
Aconsejo tomarla fresquita. Espero que os guste....


Ingredientes


Base de galletas y chocolate:
  • 150g de galletas tipo María
  • 85g de mantequilla
  • 40g de chocolate fondant o cobertura negra

Elaboración

Triturar muy bien las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate fundidos. Con esta pasta forrar el fondo de un molde desmontable (yo usé uno de 20cm de diámetro).Reservar en la nevera. (Para luego despegar mejor la tarta de la base se puede poner sobre ésta un círculo de papel de hornear. O montar la tarta directamente sobre el plato en que se vaya a servir).

Ingredientes

“Flan” de chocolate

  • ½ l de nata
  • 125g de chocolate fondant o cobertura negra
  • ½ sobre de flan Royal de 8 raciones (unos 67g)
  • Profiteroles de nata congelados (me cupieron unos 12)

Elaboración

Disolver el preparado para flan en la nata y calentar. Añadir el chocolate troceado y mover hasta que se deshaga. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.Colocar los profiteroles sobre la base y verter por encima la mezcla anterior.Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.

Ingredientes

“Flan” de café al whisky
  • ½ l de nata
  • 2 sobres de café cappuccino soluble
  • 5 cucharadas de whisky
  • ½ sobre de flan Royal de 8 raciones

Elaboración

Disolver el preparado para flan en la nata y calentar.

Añadir el whisky y el café y mover hasta que se disuelva bien éste. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la tarta.

Cuando haya enfriado reservar en la nevera hasta que cuaje (en mi caso, hasta el día siguiente).Desmoldar y espolvorear generosamente con cacao puro (hacerlo casi en el momento de servir porque enseguida se humedece).

Decoración de chocolate: Recortar en un papel para hornear la forma deseada (en este caso una circunferencia grande y otra pequeña dentro descentrada). Derretir el chocolate, ponerlo en una bolsita de plástico a la que habremos cortado una esquina y pasar varias veces sobre el papel en las direcciones que queramos, saliéndonos del mismo. Enfriar en el congelador, separar cuidadosamente del papel con un cuchillo y colocar sobre la tarta.



Dos besos mirando al cielo....



Fuente: "yerbabuena" MR



lunes, 27 de julio de 2009

Tarta San Marcos






Fin de semana de reencuentros y encuentros... de largas comidas y extensas sobremesas.. para la ocasión varios flanes de elaboración rápida y ésta Tarta San Marcos XXL.
Es un bizcocho relleno de nata y trufa , de apariencia muy atractiva, de textura blanda, suave y esponjosa. Su nombre hace honor al Convento de San Marcos cuyos orígenes se remontan al siglo XII cuando la reina doña Sancha fundó un templo y hospital para los peregrinos jacobeos.

Cito según la autora:

El proceso es algo largo , pero yendo poquito a poco y con planificación la elaboración es sencilla.



Ingredientes

Para el bizcocho

  • 120 grs. de azúcar
  • 4 huevos
  • 120 grs. de harina
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharada de levadura roya

Para el relleno

  • 550 grs. de nata montada para el relleno
  • 200 grs. de nata para la cobertura latera
  • l2 cucharadas soperas de cacao puro sin azúcar Valor
  • 200 grs. de azúcar

Para el almíbar

  • 100 grs. de azúcar glas
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de brandy

Para la cobertura de yema

  • 150 grs. de azúcar
  • 50 mi. de agua
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maicena

Para adornar

  • Azúcar moreno para quemarla con el soplete
  • Almendras tostadas fileteadas




Elaboración del bizcocho

Os aconsejo hacer el bizcocho la tarde de antes.
1. Precalentar el horno a 180˚.
2. Poner las yemas en un bol y mezclar bien con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Montar las claras a punto de nieve fuerte y mezclar con las yemas con movimientos envolventes ayudados por unas varillas.
4. Añadir poco a poco la harina tamizada y la levadura, y por ultimo un pellizco de sal. Envolver cuidadosamente hasta que toda la masa esté integrada.
5. Hornear a 180˚, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
6. Dejamos enfriar en una rejilla.




Elaboración del almíbar

1. En un cazo poner el agua y el azúcar. Cuando hierva, añadir el brandy y dejar unos minutos hasta que reduzca.
2. Dejamos enfriar.


Elaboración del relleno

1. Montar 750 grs. de nata para el relleno y la cobertura lateral, con 200 grs. de azúcar, y si tenéis, estabilizante de nata.
2. Dejar como 200 grs. para la cobertura lateral. De la nata que queda, dividir en dos partes. A una de ellas se le añade dos cucharadas de cacao en polvo y se envuelve cuidadosamente con unas varillas hasta obtener un color homogéneo.
3. Reservar en la nevera.


Elaboración de la cobertura de yema

1. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar en un cazo no muy grande. Dejar cocer unos 5 minutos y retirar del fuego para que se temple.
2. Mezclar las yemas con la maicena en un bol, y remover bien con unas varillas.
3. Poner el cazo al fuego otra vez y añadir el preparado de las yemas mezcladas con la maicena, y remover con las varillas hasta que espese.
4. Poner en un cazo más grande —donde pueda caber bien el que estamos trabajando— agua muy, muy fría.
5. Retirar del fuego la crema de yemas. Meter el cazo donde las hemos hecho dentro del cazo mayor con agua fría, y seguir dándole vueltas ,con esto conseguimos que se enfríe rápidamente, tenga un bonito color y no se oxide.





Montaje

1. Cortar el bizcocho en tres planchas horizontales del mismo tamaño.
2. Preparar la fuente donde vayamos a presentarla.
3. Preparar cuatro tiras de papel de aluminio, formar una corona circular con ellas, y colocar debajo de la primera capa de bizcocho, con el fin de que el sobrante de la nata de la cobertura lateral caiga a este papel y al retirarlo quede el plato de presentación perfecto.
4. Sobre la primera base, verter almíbar —no en exceso para que no se rompa cuando sirvamos—. A continuación, poner la primera capa de nata montada. Hay que esparcirla con cuidado por toda la superficie para que quede perfecta,... un cuchillo largo os servirá.
5. Poner la segunda plancha encima y mojarla con el almíbar. Poner la nata trufada.
6. Colocar la tercera capa de bizcocho, y bañarla en almíbar. Poco a poco iremos cogiendo el truquillo del almíbar, si ponemos mucho, al cortar queda feo, y si ponemos poco, el bizcocho queda un poco seco. Así que el punto ideal se coge practicando.
7. Poner finalmente la cobertura de yema —deberá estar muy espesa—, espolvorear con azúcar moreno, y quemarla con un soplete.
8. Limpiar bien los laterales con la espátula, y proceder a repartir el resto de la nata que teníamos reservada por la pared vertical de la tarta
.9. Tostar las láminas de almendra en una sartén unos minutos moviendo constantemente, pero con cuidado, para que no se rompan, hasta que se doren.
10. Poner las láminas con paciencia.
11. Dejar enfriar unas horas o como en mi caso de un día para el otro.








Fuente: webos-fritos.blogspot.com




miércoles, 22 de julio de 2009

Bolitas de Melón con Yoghurt Cremoso



Receta rápida, sencilla, saludable, vistosa y muy nutritiva.




Ingredientes

  • 1 melón bien maduro
  • 1 yoghurt griego
  • azúcar (opcional)
  • hojas de hierbabuena para decorar

Elaboración

Cortamos el melón por la mitad, le quitamos las pepitas y con ayuda de un sacabocados, haremos unas bolas, intentando aprovechar lo máximo posible el melón. Me llevo fatal con el aparatito en cuestión, si alguien sabe como hacer que las bolitas salgan enteras y decentes que me lo diga por favor...


En un plato hondo o bien en una copa, ponemos primero un poco de yoghurt con una cucharada de azúcar (si se quiere) yo utilicé griego azucarado así que no lo creí necesario, y encima de éste colocaremos unas cuantas bolas.


Adornamos con las hojas de hierbabuena.


Si lo hacemos antes de la comida y lo guardamos en la nevera, tendremos un postre delicioso y muy fresco que en estas fechas viene que ni pintado.

Lástima que la luz del día no haga justicia a la vistosidad de la copa.










lunes, 20 de julio de 2009

Roller pizza









Una forma distinta de tomar pizza que os solucionará cualquier cena, merienda... lo que mas me ha gustado es la masa... tierna y esponjosa.... aguantando perfectamente de un día para otro.

Altamente recomendable.








Ingredientes




Masa


  • 200gr de agua
  • 50gr de aceite
  • 20gr de levadura fresca
  • 400gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano (opcional)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Relleno


  • Lonchas de jamón york
  • lonchas de queso
  • lonchas de bacon
  • una latita champiñones
  • dos tomates rallados(salsa casera)
  • orégano


Elaboración



Templamos el agua en el microondas y deshacemos la levadura en ella.

En un cuenco mezclamos la harina, con la sal , incorporamos el aceite y por último el agua con la levadura diluida. Removemos con una cuchara de palo.


Una vez que los ingredientes están bien amasados, dejamos reposar al menos una hora en un cuenco tapado con un paño, y lejos de corrientes

Precalentamos el horno a 225º.

Transcurrido este tiempo, volvemos a trabajar la masa unos segundos para extraer el aire. Echamos un poco de harina en la mesa de trabajo y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo dándole forma rectangular. Yo hice dos rectángulos bien finos para que las espirales no quedasen demasiado amplias.

Vamos rellenando la masa con los ingredientes: primero el tomate,queso, jamón, bacon.... el relleno va un poco en vuestro gusto, como si fuese una pizza normal.

Enrollamos la masa con cuidado de que no se salgan los ingredientes, como si fuera un brazo gitano, cortamos el rollo en rodajas de unos 3 cm. de grosor y los distribuir en una fuente de horno aceitada o cubierta de papel de horno, y dejando como medio centímetro de separación entre rodaja y rodaja. Antes de introducirla en el horno rociamos con un chorretón de aceite de oliva , orégano , y si se quiere con una mezcla de quesos (la receta original no llevaba)







Dejar reposar una media hora.

Bajamos la temperatura del horno a 200º, e introducimos la pizza hasta que esté cocinada. La tuve lista en 15 minutos.









Fuente: Canelona

sábado, 18 de julio de 2009

Bizcocho de Manzana, Nata y Canela







Si os gustan las manzanas y la canela, éste es vuestro cake. A mi me parece la combinación perfecta...


Con la primeras manzanas caseras de la temporada ha salido éste bizcocho jugoso y tierno dónde los haya, con una textura sorprendente... la base es esponjosa y húmeda y por encima una capa de trocitos de manzana con sabor a almendras, todo el conjunto aromatizado a la canela.... ummmm ....










Ingredientes
  • 125g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 huevos
  • 150ml de nata líquida
  • 150g de harina
  • 1 cucharada de levadura química

Para la parte superior:


  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar glasé
  • 4 cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos



Elaboración



Calentar el horno a 180º.
Echar la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y batirlos hasta que la crema sea ligera y cremosa.Añadir los huevos y batirlos bien. Incorporar la nata y luego tamizar la harina y la levadura por encima. Mezclar bien.

Echar la mezcla sobre un molde engrasado.

Para hacer la parte superior, mezclar todos los ingredientes y distribuir esta mezcla sobre la masa de bizcocho.


Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que veamos que esté bien hecho.







Fuente: bocados dulces y salados






jueves, 16 de julio de 2009

Roscón de Yema










Ingredientes

  • 225 gr. de harina de fuerza
  • ½ cucharilla de sal fina.
  • 25 gr. de azúcar
  • 8 gr. de azúcar vainillado
  • 10 gr. de levadura fresca de panadería.
  • 1 huevo grande ligeramente batido.
  • 10 ml. de agua de azahar [*]. Ralladura de 1 naranja.
  • 70-75 ml. de leche templada, no caliente (unos 30º C). Si no le echamos agua de azahar necesitamos 75 ml. de leche, si le echamos unos 65-70 ml.
  • 28 gr. de margarina (puede ser mantequilla reblandecida).
  • Huevo hilado para decorar
  • Huevo batido para pintar antes de hornear.

Para el glaseado :

  • 100 gr. de azúcar polvo.
  • Un chorrito de licor de cerezas,naranja o zumo de limón
  • Agua necesaria para formar una pasta.

Para el relleno de yema

  • 3 huevos
  • Azúcar ( el mismo peso de los huevos sin cáscara)
  • 15 grs maicena
  • 100 ml agua

Elaboración

(1) Mezclamos la harina, la sal, los azúcares y la levadura desmenuzada. Formamos un volcán y en el centro añadimos el huevo semibatido, el agua de azahar y la ralladura de naranja, mezclamos un poco y vamos añadiendo la leche templada poco a poco, empezando desde el centro. Removemos con cuchara de madera o a máquina.

(2) Amasamos ligeramente y añadimos la margarina(mantequilla en éste caso). Seguimos amasando y mezclando con la cuchara de palo hasta que la masa no se adhiera a las paredes del cuenco. No debe tenerse prisa, llegará el momento en que la masa no se adhiera, si no llega ese momento puede añadirse algo más de harina. Es bueno no añadir harina de más, si fuese necesario lo haremos en el momento del segundo amasado, esparciendo harina en la superficie de trabajo para formar la trenza.

(3) Formamos una bola y la ponemos en un cuenco grande con un poco de aceite, grasa o harina para que no se pegue. Dejamos fermentar en lugar seco y sin corrientes, el horno por ejemplo, hasta que haya doblado su volumen. Si tenemos un horno de precisión podemos facilitar la fermentación introduciéndola a unos 25-30º C.

(4) Formación de la trenza

Con éstas cantidades sale una trenza de tamaño medio.

Preparamos el relleno,


Batimos un poquito los huevos y los mezclamos con el agua, pasamos por un colador para que después no nos queden los puntitos blancos del huevo.
Por otro lado mezclamos el azúcar con la maicena.
Unimos ambas mezclas y ponemos al fuego en una cazuela a fuego medio,
removiendo constantemente con unas varillas, para evitar que se nos adhiera.
Poquito a poco notamos como va tomando consistencia y queda totalmente cuajada
y espesa. Enfriamos traspasando la yema a un recipiente frío para evitar que se
nos ponga color verdoso debido a la oxidación

Pasado el tiempo aplastamos la masa y, con ayuda de una báscula, la dividimos en 3 partes iguales,( yo dos partes) unos 125-130 gr. cada una. Formamos bolas con cada porción y, tomando una a una, formamos las tiras.

Para formar las tiras debemos aplastar cada porción de masa con un rodillo de cocina . Con la masa estirada en forma de rectángulo rellenamos con la mezcla de yema a todo lo largo., no es necesario cubrir todo la masa, podemos poner o bien una tira de yema en el medio o en un lateral a todo lo largo.

Cerramos el paquete superponiendo la masa o o bien enrollando formando una tira. Hacemos lo mismo con la otra tira. . Trenzamos y dejamos fermentar en lugar templado hasta que haya doblado su volumen, algo más de una hora, quizás.

(5) Pasado el tiempo precalentamos el horno a 190 º C, pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado horneándola hasta que esté hecha. Si vemos que empieza a tostarse cubrimos con un poco de papel de aluminio.

Nada más salir, ponemos sobre una rejilla y pintamos con un jarabe líquido hecho a base de 2 partes de azúcar por una de agua con un chorrito de limón. Decoramos con el huevo hilado, o con almendra fileteada tostada. Tomamos templado o frío.




El resultado en una especie de rosca, pero mucho más suave, blanda , esponjosa y fina . Semeja mucho al tradicional roscón de yema Guardés http://www.laguardiaenimagenes.com/content/view/467/33/, aunque el relleno no es exactamente el mismo. Seguiré en su busca hasta dar con el mismo .
Pienso que también le iría bien el relleno de crema de almendras de la torta dulce
http://dulcealgodn.blogspot.com/2009/07/torta-dulce-de-almendras.html









Para Chau... que se que le gustó especialmente...



Fuente: fantástico blog de i-recetas


lunes, 13 de julio de 2009

Empanadillas de Carne





Nueva idea para un aperitivo, unas ricas empanadillas en éste caso de carne. Se pueden hacer de infinidad de rellenos, en especial me gustan las de atún con huevo duro, pero en éste caso las preparé de carne ... siempre pensando en Campanilla...

Comenzamos con la preparación del SOFRITO:

Ingredientes
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • pimiento rojo, verde
  • un tomate
  • carne picada
  • una pizca de azafrán o pimentón
  • sal

Comenzamos rehogando las verduras.. cuando estén en su punto agregamos la carne, salpimentamos , añadimos el azafrán y/o cualquier ingrediente para aromatizar la mezcla y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Dejamos enfriar o entibiar.

Mientras tanto vamos preparando la MASA:

Ingredientes
  • 1 vaso de agua (se puede emplear mitad vino blanco, mitad agua)
  • mitad del vaso de aceite
  • Harina (partimos de 150 gr, vamos añadiendo a la mezcla hasta que quede una masa compacta, lisa y manejable)
  • sal (media cucharadita
  • una pizquita de levadura royal

Es una masa muy sencillita, tanto que nunca mido las cantidades que utilizo. He puesto éstas medidas un poco a ojo, pero creo que son las correctas.

Mezclamos la harina con la sal y la ponemos en un bol, formando un volcán. Añadimos el aceite (o la mantequilla fundida en el centro) y el agua tibia. Mezclamos, inicialmente con una cuchara (si no queremos mancharnos) y vamos amasando, poco a poco. Vamos añadiendo harina según fuese necesario.

Tiene que quedar una masa ligera que no cueste estirar. Dejamos reposar un ratito.

Preparamos las empanadillas estirando la masa fina con ayuda de un rodillo. Empleamos un vaso o un molde para cortar la masa en forma circular, con una cucharilla ponemos en el centro una pequeña cantidad del relleno, cerramos y doblando los bordes ligeramente presionamos con un tenedor.

Freímos en abundante aceite (suave) a temperatura media-alta hasta que tengan un tono dorado. Dejamos escurrir en papel absorbente y ... a disfrutarlas.

"... riquísimas mami..."

Bizcocho al Caramelo






Nada más leer ésta receta sabía que me iba a gustar, y estaba en lo cierto. Se trata basicamente de vuestra receta de bizcocho preferido o favorito al que se le añade a media cocción caramelo hecho con mantequilla y azúcar. No se funde ni se mezcla con la masa, si no que queda en la superficie sin cristalizar y aporta al cake un rico sabor. Os animo nuevamente a que hagais ésta sencilla receta, no os decepcionará...

Os pongo la receta tal cual la pone la autora,... lo hice tal cual sin añadirle ni quitarle nada,.. que buena,..



BIZCOCHO DE YOGHURT 1,2,3

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 yoghurt natural o limón (o la medida equivalente en nata, leche...)
  • una medida de yoghurt de aceite girasol (el de oliva aporta excesivo sabor)
  • dos medidas de yoghurt de azúcar
  • tres medidas de yoghurt de harina
  • 1 sobre levadura royal
  • ralladura de limón (de naranja, vainilla)
  • 3 manzanas laminadas

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar hasta que empiece a ponerse esponjoso, añadimos el aceite y el yoghurt y continuamos batiendo.

Vamos añadiendo la harina y la levadura (tamizada) poquito a poco. Aromatizamos con la ralladura.

Al final incorporamos dos manzanas cortadas a taquitos , ralladas ...

Engrasamos y enharinamos un molde.. vertemos la mezcla y colocamos por encima el resto de la manzana troceada.

Llenamos el molde hasta la mitad, es muy importante éste dato, por que después al crecer en el horno con el caramelo por encima podría desbordarse y nos encontraríamos con un pequeño lío.

Una vez que tenemos el molde listo con la masa horneamos unos 30 minutos a 200º. Mientras tanto procedemos a hacer el caramelo.

  • 50 grs mantequilla
  • 50 grs azúcar

Fundir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir un bonito color dorado, cuidado no pasarse con la cocción.

Transcurridos 30 minutos del bizcocho al horno , abrir y verter a cucharadas sobre la masa .....hornear 15 minutos más y....... listo!!!!!!!







Fuente: al calor de un bizcocho(dolores)

viernes, 10 de julio de 2009

Muffins de Smarties



No debemos confundir nuestras magdalenas con los muffins. A la hora de llevarlas a cabo ya se aprecian diferencias considerables en cuánto a proporciones de masa, y haciendo ésta receta esas diferencias son más que palpables desde el primer momento.

Por si le interesa a alguien comentaros que siendo puristas, las magdalenas clásicas ni tan siquiera se hacen en las cápsulas de papel que todos conocemos. La madeleine, tienen origen en la ciudad lorena súbdita de un rey polaco, Stanislas Leszczynski, cerca del año 1750. Fue este monarca quién descubrió la preparación de manos de una campesina, y le gustó tanto que le puso el nombre de la chica. Pronto este pastelito llegó a la corte de Versalles y cautivo parís.
Estas magdalenas se hacen en una placa con unos huecos en forma de concha alargada, que le dan pinta de molusco. Muy lejos de las magdalenas que conocemos.




En la misma línea purista, al hablar de muffins, debemos hablar de un pastelito dulce ingles; redondo, que se sirve caliente y se toma con el té. Los muffins así hechos se parecen más a una mini media noche que a los muffins que todos conocemos.

Para mí una magdalena es una preparación a base de harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura química. Si la cortamos por la mitad, veremos que la magdalena es muy esponjosa debido en gran parte al batido donde se mete mucho aire y por otro lado a la levadura que hará que crezca bastante.
El muffin que conocemos hoy en día, al margen de la preparación inglesa de la que os hablé antes, es una preparación con una base parecida a las magdalenas: harina, huevos, mantequilla, azúcar, levadura química. Las proporciones son diferentes a las magdalenas, por ejemplo se pone más mantequilla y menos levadura. La forma de hacerlo también es diferente puesto que se incorpora menos aire a la mezcla.

Los muffins como podemos ver en la su receta tienen un conjunto de ingredientes que les convierten en una preparación bastante más “pesada. Se le añade por lo general yoghout, incluso nata. Casi siempre se le incorporan chips de chocolate o frutos secos y se le hacen unos glaseados especiales para recubrirlos. Los muffins, como veis, son un mundo a parte.

Por lo tanto y como conclusión, dejemos a las magdalenas ser magdalenas y a los muffins ser muffins



Ingredientes: (para unos 12 muffins)
  • 280gr harina
  • 135 grs azúcar glass
  • 1 cucharada de levadura
  • una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas aceite de girasol
  • 120 ml de leche
  • 200 grs smarties,(lacasitos...)


Elaboración

Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar la levadura con la harina
Añadir el azúcar y la sal.
A parte, batir los huevos y añadir el aceite y la leche.
Mezclar las dos preparaciones y mezclarlas despacio con la ayuda de una lengua.
Cuando la masa este homogénea, añadir los smarties y mezclarlos en la masa.
Repartir la masa por los moldes de magdalenas y hornear durante aproximadamente unos 20min.





Fuente: la casita verde.blogspot.com

martes, 7 de julio de 2009

Pan Brioche relleno de Jamón y Queso




Otra nueva idea para tomar como entrante, como aperitivo, para una cena informal, para un picoteo... para infinidad de ocasiones...
Resulta un pan de dimensiones bastante considerables, yo suelo congelar la mitad o lo que no consumamos en el día y la verdad es que después de descongelar queda perfecto. Si le dais un toque de micro antes de consumir... ideal

La receta,

Ingredientes
  • 250 gr. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 30 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr. de harina de trigo

- Relleno (se puede cambiar por lo que más os guste):

  • lonchas de jamón de York
  • lonchas de jamón serrano finitas
  • lonchas de queso
  • Mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
  • Huevo batido para pintar la barra antes de hornear

Elaboración

Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura en el microondas como mucho 1 minuto para que se caliente.Añadir cuando acabe, la levadura y disolver completamente en la mezcla (si vemos que no se disuelve es por que no lo hemos calentado suficiente en el microondas). A continuación ponemos la harina y vamos mezclando, cuando no podamos seguir mezclando en el bol, sacamos la mezcla y amasamos bien la mezcla.Cuando esté la masa lista, dejarla reposar 5 minutos.

Extender la masa sobre papel vegetal o lámina antiadherente. Pincelar con mantequilla blandita.Cubrimos con unas lonchas finas de jamón Serrano (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el queso y luego, el jamón de York .

Pincelar con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo, y empezamos a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano. Decorar como más nos guste.

Pasamos la lámina a una bandeja de horno y pintamos con huevo. Dejamos que doble el volumen, (yo espere más o menos 1 hora).Volvemos a pintarla con huevo antes de meterla en el horno.Cuando haya duplicado el volumen, horneamos a 200º C de 25 a 30 minutos.Una vez horneado, deje enfriar sobre una rejilla.

Y éste es el resultado




Fuente: Marisalas blog
Blog Widget by LinkWithin