Bouquet de manzana sobre corazón de hojaldre

..., a todos los que creen en el amor,.. Feliz San Valentin!!!

Sencillo postre a base de hojaldre, crema pastelera y manzanas ligeramente cocidas y enrolladas sobre si mismas.

Para hacerlo necesitamos lo siguiente:

Ingredientes

• hojaldre (fresco, congelado, o mejor casero)
• crema pastelera
• 2 manzanas
• huevo batido
• medio vaso de agua
• una cucharada de azúcar

Elaboración

Lavamos las manzanas, les retiramos el corazón y cortamos en rodajas finitas.

Ponemos las rodajitas en un cazo con el medio vaso de agua y una cucharada de azúcar, dejamos que hierva un par de minutos. Tendremos cuidado que no se pasen en exceso, ya que si no después se nos romperían a la hora de enrollar.

Las dejamos enfriar dentro de un escurridor.

Para ésta ocasión hice la crema pastelera de Kanela y limón, que se hace en cinco minutos y está buenísima.

Mientras tanto preparamos el corazón de hojaldre.

Para ello disponemos el rectángulo de hojaldre sobre papel de horno y marcaremos un corazón.

Con el cuchillo lo cortamos y pegamos por todo el contorno otra tira de un cm de ancho, para que al hornear queden los bordes más elevados.

Pincelamos el borde con huevo batido, pinchamos el interior con un tenedor y horneamos en el horno precalentado (a unos 200º) hasta que esté dorado. Dejamos enfriar totalmente.

Una vez tengamos todos los ingredientes fríos, procedemos al montaje del corazón.

En la base del hojaldre extendemos la crema pastelera, alisando la superficie.

Enrollamos las mitades de manzana cocidas en forma de rosa, superponiendo las rodajas unas encima de las otras, es sencillo,...

Podemos pintarlas con mermelada diluida en un poco de agua , o darle brillo con gelatina,.. eso a nuestro gusto.

Y ya tenemos nuestro corazoncito!!!!!

"...

...

love, love love

love, love, love

there´s nothing you can do that can´t be done

nothing you can sing that can´t be sung

nothing you can say but you can learn how to play the game

it´s easy
nothing you can make that can´t be made

...

all you need is love, love

love is all you need

..."

The Beatles

Fuente: de la maestra Alegna, lacasitaverde.blogspot.com

Pañuelitos de Hojaldre con Manzana & Grosellas

Y Corbatas de mermelada, ... una entrada muy sencilla para animar a los que todavía no se atreven a adentrarse en el apasionante y entretenido mundo de la cocina,... con muy poquitos ingredientes, de los que tenemos casi siempre en casa y con cariño podemos hacer un dulce de "pastelería" .

Ingredientes

• Hojaldre
• Crema pastelera
• Manzanas o cualquier otro tipo de fruta
• Coco, grosellas,... para decorar
• Almíbar o confitura ligera de albaricoque para abrillantar

Elaboración

Antes de nada preparamos la crema pastelera como tengamos costumbre, y dejamos enfriar.

Nos disponemos con el hojaldre, que tendremos ya a temperatura ambiente y descongelado.

Estiramos un poco y cortamos en cuadrados, los que figuran aquí son de 10x10cm. En el centro y de forma oblicua ponemos varias cucharadas de crema pastelera (ya fría), y encima de ésta las láminas de manzana cortadas superponiendo unas encima de las otras.

Cerramos el "paquetito" uniendo las dos puntas opuestas, como si cerrásemos el pañuelo. Presionamos bien en el centro, previamente mojado con huevo, para que después al hornear no se abran.

Espolvoreamos con azúcar moreno y horneamos unos 10 minutos, en horno precalentado a 180º , o hasta que la superficie se ponga dorada.

Retiramos y dejamos enfriar encima de la rejilla.

Cuando estén totalmente fríos preparamos un almíbar ligero, o bien un poquito de mermelada rebajada, mezclada con unas hojas de gelatina previamente hidratada, y barnizamos las piezas para darle brillo.

Yo decoré con un poquito de coco rallado y con unas grosellas



En muy poquito tiempo tenemos un bocado dulce, sencillo, sabroso y vistoso!!!

Como me sobraron tiras de hojaldre aproveché para hacer unas Corbatas de Mermelada que había visto en el fabuloso blog de Alegna, "la casita verde" y la verdad es que fueron un éxito.




Para hacerlas necesitaremos:


Ingredientes

• Hojaldre
• Mermelada
• Azúcar glass para decorar

Elaboración

Es bien sencillo el procedimiento:

Estiramos el hojaldre, cortamos en dos partes en sentido longitudinal,obteniendo dos láminas, pintamos toda la superficie con la mermelada escogida (recomiendo casera) , cortamos nuevamente cada lámina en tres más estrechas y superponemos unas encima de las otras.

Cogemos la tira con las manos y enrollamos sobre si misma dándole vueltas , para hacer el efecto enroscado.

Las disponemos en la placa de hornear, y horneamos unos 5 minutos a unos 180º.

Cuando estén doradas, las retiramos, dejamos enfríar completamente y espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

Te quiero, mamá,..

"Madre : la palabra más bella pronunciada por el ser humano.KG"

Flor de Hojaldre con Frutas

Está, pasa de ser una tarta normalita de hojaldre a resultar sorprendente por la forma de colocar el mismo, queda tan bonita....
Como todo lo que se elabora a partir de ésta masa es de sencilla elaboración, me parece perfecta para el punto final de una comida... ligera y fresquita...

Comentaros que utilicé una plancha de hojaldre redonda, corte un disco de unos 22cm y del aro de hojaldre que me sobró fuí cortando discos pequeñitos...



Ingredientes

• Plancha de hojaldre
• Frutas para la superficie
• Mermelada de albaricoque para dar brillo
  

Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 40 grs harina
• 15 gr maicena
• 1 ramita de vainilla o unas gotas de vainilla líquida
• 90 gr azúcar
• una nuez de mantequilla (opcional, proporciona suavidad a la crema)

Elaboración

Podemos hornear primero el hojaldre o hacer la crema, a vuestro gusto...

Se corta un disco grande para la base (22cm). Del sobrante vamos cortando discos pequeños (redondelitos de 8 cm) y éstos a su vez por la mitad, que queden como medias lunas. Se fijan con agua a los bordes del disco grande, se pincha el suelo central, se pinta con huevo y se hornea.

Una vez frío se rellena con la crema pastelera (o nata montada si lo preferís), se cubre con las frutas , se pincela con gelatina neutra hidratada en agua fría y disuelta en agua templada o con la mermelada de albaricoque aligerada con un poquito de agua tibia.

Para hacer la crema:

Reservar como medio vaso de leche, el resto ponerlo en un cacito junto con la rama de vainilla
Aparte, mezclar la harina con la maizena y el azúcar. Después añadir la leche que habíamos separado y mezclar bien, (esto se hace para que la crema no tenga grumos).
Añadir las 3 yemas y el huevo entero y volver a mezclar bien. Cuando la leche empieza a hervir, echar una poquita de esa leche a la mezcla anterior, volver a mezclar y volcar esta mezcla a la leche que tenemos en la cacito. Removemos con una cuchara de palo hasta que espese. En éste momento podemos añadir una nuez de mantequilla o margarina y removemos. Sacar del fuego y extendemos en una fuente para que se enfríe antes. .

Baja sola...




"... con el cuerpo, con la mente y con el corazón..."

Fuente: Canelona, MR

Torta Dulce de Almendras

Os muestro un postre sencillo, que se hace en 20 minutos y que os permitirá quedar divinamente. Vale perfectamente como postre, como merienda, o para acompañar un café.... sin demasiado esfuerzo tendreis un dulce delicioso.
Se lo ví inicialmente en MR a Encarna, y después navegando por la red , me lo encontré de nuevo en el fabuloso blog -webosfritos- de Su, lo tenía en mente desde entonces, y éste fin de semana, al tener a Campanilla - de nuevo- malita, la ocasión era sencillamente perfecta.
No vamos a entrar a valorar el tema calórico y demás.. total.. para qué ;-) ...

Cito:

Ingredientes

• 120 grs. de almendra
• 120 grs. de azúcar
• 90 grs. de mantequilla blandita
• 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
• 2 huevos pequeños
• 15 grs. de Maizena
• 2 planchas de hojaldre —me gustan las de Nestlé—
• Unas almendras en granillo o fileteadas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Un poco de azúcar glass para decorar —opcional—

Elaboración

Preparación de la crema de almendra

1. Moler el azúcar junto con la almendra con el aparato que tengamos en casa para estos menesteres.

2. Añadir la mantequilla en pomada, y cuando esté bien mezclado todo, incorporar un huevo batido, la Maizena y la vainilla. El otro huevo se reserva para sellar y para pintar la torta.

Preparación de la torta de hojaldre

1. Precalentar el horno a 200˚, calor arriba y abajo.

2. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. pinchar toda la superficie con un tenedor. A continuación, yo las puse en un molde redondo de hacer tartaletas para darles mejor la forma. Aunque vale perfectamente cualquier molde.

3. Poner sobre ellas la crema de almendras, bien repartida, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.

4. Humedecer el borde que ha quedado sin crema con agua o con huevo batido. Se cubre con la otra plancha de hojaldre también extendida y picada con el tenedor y se sellan los bordes.

5. Se pinta la superficie con huevo batido, se pone un poco de almendra en granillo bien repartida, y se espolvorea con un poco de azúcar moreno.

6. Se meten en el horno, y se dejan durante una media hora, o el tiempo necesario para que el hojaldre quede cocido y se vea de color dorado. Cuando se enfríe, se puede espolvorear con azúcar glass

Fuente: Encarna (MR);webosfritos(SU)

Molinillos de hojaldre

Ingredientes:

• hojaldre
• crema pastelera o cabello de ángel
• guindas, cerezas, fresas, coco o cualquier otro elemento decorativo
• almibar o confitura ligera de albaricoque
• huevo batido

Elaboración:

Una vez que el hojaldre lo tenemos descongelado y cortado en perfectos cuadrados, ponemos en el centro de los mismos con manga pastelera o con una cuchara un montoncito de crema pastelera, que también sse puede sustituir por cabello de ángel, por ejemplo.

Una vez hecho ésto , hacemos un corte desde cada una de las esqunas de los cuadrados hasta el centro, pero sin cortar del todo.

Una vez así cogemos cada punta y la llevamos al centro, una sí y una no, una vez en el centro l as cuatro puntas pegamos con un poquito de agua. Seguidamente damos huevo batido con un pincel y cocemos en el horno a 185 º durante unos 15-20 minutos, eso según el horno.

Cuando estén dorados retiramos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y luego adornamos al gusto, por ejemplo como yo hice con unas guindas rojas y pincelamos con un poquito de almíbar o de confitura para que queden brillantes.

Quedan muy vistosos.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 500 ml leche
• 2 huevos
• 80 grs harina o maicena
• 100 grs. azúcar
• ralladura de limón o vainilla

Elaboración:

Ponemos la leche a hervir, reservando un poquito.

En un bol, echamos los huevos, el azúcar, la leche reservada y la harina, batiendo el conjunto.

Cuando la leche empiece a hervir, añadimos la mezcla, removiendo constantemente durante 2 0 3 minutos.

Si le añadimos al final un poquito de mantequilla o margarina nos quedará más suave.