domingo, 13 de febrero de 2011

Bouquet de manzana sobre corazón de hojaldre




..., a todos los que creen en el amor,.. Feliz San Valentin!!!



Sencillo postre a base de hojaldre, crema pastelera y manzanas ligeramente cocidas y enrolladas sobre si mismas.

Para hacerlo necesitamos lo siguiente:


Ingredientes
  • hojaldre (fresco, congelado, o mejor casero)
  • crema pastelera
  • 2 manzanas
  • huevo batido
  • medio vaso de agua
  • una cucharada de azúcar


Elaboración


Lavamos las manzanas, les retiramos el corazón y cortamos en rodajas finitas.

Ponemos las rodajitas en un cazo con el medio vaso de agua y una cucharada de azúcar, dejamos que hierva un par de minutos. Tendremos cuidado que no se pasen en exceso, ya que si no después se nos romperían a la hora de enrollar.

Las dejamos enfriar dentro de un escurridor.
Para ésta ocasión hice la crema pastelera de Kanela y limón, que se hace en cinco minutos y está buenísima.
Mientras tanto preparamos el corazón de hojaldre.

Para ello disponemos el rectángulo de hojaldre sobre papel de horno y marcaremos un corazón.

Con el cuchillo lo cortamos y pegamos por todo el contorno otra tira de un cm de ancho, para que al hornear queden los bordes más elevados.

Pincelamos el borde con huevo batido, pinchamos el interior con un tenedor y horneamos en el horno precalentado (a unos 200º) hasta que esté dorado. Dejamos enfriar totalmente.




Una vez tengamos todos los ingredientes fríos, procedemos al montaje del corazón.
En la base del hojaldre extendemos la crema pastelera, alisando la superficie.

Enrollamos las mitades de manzana cocidas en forma de rosa, superponiendo las rodajas unas encima de las otras, es sencillo,...

Podemos pintarlas con mermelada diluida en un poco de agua , o darle brillo con gelatina,.. eso a nuestro gusto.

Y ya tenemos nuestro corazoncito!!!!!





"...
...
love, love love
love, love, love
there´s nothing you can do that can´t be done
nothing you can sing that can´t be sung
nothing you can say but you can learn how to play the game
it´s easy
nothing you can make that can´t be made
...
all you need is love, love
love is all you need
..."
The Beatles


Fuente: de la maestra Alegna, lacasitaverde.blogspot.com



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