Espiga de pan y familia

Si me aseguran hace cierto tiempo que de mi horno va a salir pan, no me lo creo... me parece que ya os comenté que amasar, dar forma y hornear me enamora, hace que me olvide de todo o casi todo, yo creo que se podría denominar "masaterapia", os animo a que cómo mínimo lo intentéis, vale la pena la satisfacción que reporta...







Apartir de la masa básica, http://http//dulcealgodn.blogspot.com/2009/05/pan-receta-base.html me ha dado para una bagette, una espiga y tres estrellas de amapola y sésamo.

Os enseño una pequeña muestra de lo que dio de sí la tarde panadera












C0m0 una imagen y explicación vale muchísimo más que las palabras os invito a que visitéis éste enlace de Su, http://http//webos-fritos.blogspot.com/2007/12/mi-pan.html de lo mejorcito

Torta Dulce de Almendras

Os muestro un postre sencillo, que se hace en 20 minutos y que os permitirá quedar divinamente. Vale perfectamente como postre, como merienda, o para acompañar un café.... sin demasiado esfuerzo tendreis un dulce delicioso.
Se lo ví inicialmente en MR a Encarna, y después navegando por la red , me lo encontré de nuevo en el fabuloso blog -webosfritos- de Su, lo tenía en mente desde entonces, y éste fin de semana, al tener a Campanilla - de nuevo- malita, la ocasión era sencillamente perfecta.
No vamos a entrar a valorar el tema calórico y demás.. total.. para qué ;-) ...

Cito:

Ingredientes

• 120 grs. de almendra
• 120 grs. de azúcar
• 90 grs. de mantequilla blandita
• 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
• 2 huevos pequeños
• 15 grs. de Maizena
• 2 planchas de hojaldre —me gustan las de Nestlé—
• Unas almendras en granillo o fileteadas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Un poco de azúcar glass para decorar —opcional—

Elaboración

Preparación de la crema de almendra

1. Moler el azúcar junto con la almendra con el aparato que tengamos en casa para estos menesteres.

2. Añadir la mantequilla en pomada, y cuando esté bien mezclado todo, incorporar un huevo batido, la Maizena y la vainilla. El otro huevo se reserva para sellar y para pintar la torta.

Preparación de la torta de hojaldre

1. Precalentar el horno a 200˚, calor arriba y abajo.

2. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. pinchar toda la superficie con un tenedor. A continuación, yo las puse en un molde redondo de hacer tartaletas para darles mejor la forma. Aunque vale perfectamente cualquier molde.

3. Poner sobre ellas la crema de almendras, bien repartida, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.

4. Humedecer el borde que ha quedado sin crema con agua o con huevo batido. Se cubre con la otra plancha de hojaldre también extendida y picada con el tenedor y se sellan los bordes.

5. Se pinta la superficie con huevo batido, se pone un poco de almendra en granillo bien repartida, y se espolvorea con un poco de azúcar moreno.

6. Se meten en el horno, y se dejan durante una media hora, o el tiempo necesario para que el hojaldre quede cocido y se vea de color dorado. Cuando se enfríe, se puede espolvorear con azúcar glass

Fuente: Encarna (MR);webosfritos(SU)

Helado de chocolate

Ingredientes

• 1 tableta de chocolate Nestlé postres
• 240 gr de azúcar
• 150 gr de leche
• 2 huevos
• 700 gr de nata líquida
• 1 sobre de café (optativo)
• 4 cucharadas de coñac (optativo)

Elaboración

Molemos el azúcar y rallamos el chocolate.

En una cacerola ponemos el azúcar glass y el chocolate rallado lo más fino posible. Añadimos el café soluble (si se quiere poner), la leche y los huevos.

Ponemos al fuego medio-bajo, para que deshagan y se integren todos los ingredientes, unos 15 minutos aproximadamente.

A continuación y con la mezcla templada se añade la nata (y el coñac si se desea) y se remueve.

Se vuelca en un recipiente y se deja en el congelador tapado con papel fim.

El resultado es un helado muy cremoso y sabroso.

La receta es para hacer con la tmx, pero como no la tengo, pués fuí adaptando al método tradicional. Supongo que si se hace con la maquinita, mejorará la textura, pero aún así queda un helado muy bueno.

Fuente: Faraona (MR)

Mermelada de Ciruelas amarillas

La verdad es que las conservas llenan de vida una despensa, además nos permite disfrutar de un producto elaborado por nosotros mismos como hacían antaño nuestros mayores y con una ventaja añadida que es hacer frente a cualquier eventualidad, ya sean unos invitados o la carencia momentánea de un determinado producto.

Si deseas iniciarte en la elaboración de conservas, aconsejo empezar por las confituras o mermeladas es un proceso muy fácil y gratificante, ya que es producto de tu trabajo. Podemos endulzarla a nuestro antojo y así disfrutar de una mermelada baja en azúcar y muy natural, sin aditivos ni conservantes.

Las REGLAS BASICAS a tener en cuenta podríamos decir que son:

-Los botes deben estar esterilizados.

-Procura mantener un equilibrio entre la cantidad de azúcar y la pectina de la fruta que utilices. Hay algunas frutas que tienen poca pectina, la piña, el melón… entonces debes mezclar estas frutas con otras que sean más ricas en pectina.

COMO PREPARAR UNA CONSERVA

Cuece la fruta en una olla ancha con sólo un poco de agua (la cantidad de agua depende de la fruta que utilices, si es jugosa o no). Yo despúes de lavar concienzudamente la fruta y cortarla en trozos, la dejo macerando en azúcar toda la noche, despúes procedo a ponerla al fuego. En rara ocasión añado agua, pero si el preparado está muy espeso y concentrado no le viene mal un poquito.

Pongo la cacerola al fuego fuerte y hago hervir revolviendo de a ratos, para que no se pegue al fondo de la cacerola. Cuando la mezcla hierva, bajo el fuego y revuelvo ocasionalmente hasta que al hacerlo se vea el fondo de la cacerola o hasta que la mermelada haga «glup glup».

Al enfriarse tomará más consistencia. Una vez logrado el punto que se necesita (para comprobarlo podemos poner un poquito de mermelada en un plato, lo metemos en la nevera y si al intentar empujarla se arruga y le cuesta moverse estará lista), retira la mermelada del fuego y guárdala en uno o varios frascos esterilizados, los calentamos al baño maría sobre unos 10 min.

La mermelada en frascos, en buenas condiciones puede durar hasta 1 año. Hay mermelada para rato.

En ésta ocasión la mermelada que toca es de ciruelas amarillas, éste año los árboles están a rebosar y despúes de pasar un buen rato recolectándolas me puse manos a la obra. La hice así:

Ingredientes

• 1 kg ciruelas
• 600 grs azúcar ( utilicé de producción ecológica)
• zumo de un limón
• una ramita de canela
  

Despúes de lavarlas, deshuesarlas y pesarlas las pusé en una cacerola añadiendo el zumo del limón. Napé con el azúcar y también añadí una rama de canela. Tapé con papel film durante toda la noche.

A la mañana siguiente, habían soltado mucho jugo, así que fué directamente de esa guisa al fuego. Fuego medio durante 20 min, vigilando que no se pegara. Cuando alcanzó una textura blandita, retiré y dejé templar.

Pasé un poquito por la batidora y al fuego nuevamente. De ésta vez unos 30 minutos, aproximadamente.

Llené los botes y al baño maría durante 20 minutos y listo.