Bollos de Leche

,... bollo de leche o croasán, eras las opciones de las mañanas de los domingos cuando era niña y nos íbamos toda la familia a desayunar fuera , ... vaya tiempos,.. más buenos!! quién me diría que años más tarde acabaría ofreciéndolos y haciéndolos yo misma,...

Confieso que eran una asignatura pendiente, es la segunda ocasión que los hago, en la primera me crecieron a lo ancho en lugar de a lo alto, y aunque de sabor no estaban mal, sabía que aquello se podría mejorar,..

Hay muchas y muy buenas recetas por la red, en ésta ocasión me decanté por la receta de Kanela y limón, y siguiendo sus pasos y consejos conseguí unos bollos suizos como Dios manda.

Ingredientes

-Para la masa

• 550 grs harina de fuerza ( si es necesario incrementar la cantidad)
• 170 grs leche
• 120 grs mantequilla
• 75 grs azúcar
• 2 sobres de levadura de panadería ( 40 grs)
• una cucharadita de sal
• 4 huevos
  

-Para decorar

• Azúcar
• unas gotitas de agua de azahar

Elaboración

Procedemos al amasado como solemos hacer habitualmente con éste tipo de masas.


Disolvemos la levadura en la leche tibia, añadimos la mantequilla derretida, los huevos batidos, el azúcar y la cucharadita de sal. Removemos todo y vamos añadiendo la harina. Amasamos hasta que nos quede una masa lisa, homogénea,...

Dejamos levar en un recipiente tapado hasta que doble su volumen, una hora más o menos.

Pasado el tiempo dividimos la masa en porciones, yo los hice más bien pequeños, de unos 50 o 60 grs. y me salieron bastantes. Formamos los bollos y dejamos levar de nuevo (30 min más o menos).





Antes de meter en el horno hacemos un corte a lo largo de cada bollo, lo pintamos con huevo batido y ponemos sobre ellos un pegotes de azúcar mojada con unas gotas de agua de azahar.







Horneamos unos 8-10 minutos, en horno precalentado a 200º, hasta que la superficie tenga un bonito color dorado.


Los retiramos y dejamos enfriar.

La gran mayoría de ellos una vez fríos, los envolví en papel film y a su vez los introduje en varias bolsas de congelación y ahora esperan ordenaditos y en orden su turno ;-), Después simplemente es retirarlos del congelador, dejar a temperatura ambiente o introducir en el horno microondas unos segundos, y tendremos de nuevo unos bollitos justo en su punto.

Resultan unos bollitos realmente esponjosos, sabrosos y muy muy tiernos!!... a mi "campanilla" le encantan con mantequilla y mermelada,...






,... feliz Semana Santa!!!

Fuente: Kanelaylimon.blogspot.com