lunes, 20 de febrero de 2012

Rosquillas Suaves de Anís





Estamos de lleno en pleno Carnaval, me gusta la época, y como no, los dulces típicos de la fecha, ... orejas, filloas, flores, rosquillas,...!!!!!!!!!!!!
Aprovechando que la peque tuvo que llevar un postre típico al cole, hice éstas rosquillas que dentro de las opciones es lo que más le gusta.


Hay muchas recetas parecidas, con un resultado muy similar,... quedan bastante tiernas, esponjosas y aguantan dos o tres días, si es que no las tomáis de una sentada.

INGREDIENTES
  • 3 huevos
  • 35-40 ml de anís (si os gustan menos aromáticas reducir la cantidad)
  • 35 ml aceite
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 300-350 grs harina
  • 1 cucharada de levadura royal
  • ralladura de limón

ELABORACION

En un bowl batimos los huevos con el azúcar de forma enérgica hasta que doblen su volumen y la mezcla quede espumosa.

Añadimos el aceite (yo utilizo uno suave), el licor, y la ralladura del limón y seguimos batiendo.

Ya tenemos preparada la mezcla líquida de la receta. Ahora vamos añadiendo harina, a la que habremos incorporado la levadura, poco a poco hasta que consigamos una masa homogénea. Al principio nos podemos ayudar de una cucharada de madera, o similar, y después acabaremos con las manos trabajando la masa encima de la encimera.

Trabajamos la masa hasta que no se nos pegue a las manos y quede durita y con consistencia.

La cantidad de harina que os pongo es orientativa, en ocasiones necesito más, en otras menos, de todos modos no os aconsejo que utiliceis mucha, si no las rosquillas tirarán a duras y no es agradable.

Dejamos reposar la masa un ratito, de 20 a 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, vamos haciendo "rulos" o tiras de masa que uniremos por los extremos.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite y un par de trocitos de corteza de limón y cuando esté caliente vamos echando las rosquillas. Cuidado con la temperatura, se pueden quemar y dorar enseguida.

Las vamos disponiendo, a medida que las retiramos, en un plato con papel absorvente para que vayan soltando el exceso de aceite.

Aún en caliente las rebozamos en azúcar, a mi me gustan con azúcar glass, pero las podéis dejar tal cual.


martes, 14 de febrero de 2012

Corazón de Pannacotta de café y salsa de chocolate








Aisss que casi no llego,...!!!

Para todos los que amamos un ser humano, un animal, una ciudad, un objeto, un momento, ... feliz día!!!


Un postre ligero, sencillo, para endulzar el día!!!!!!!!!!!




INGREDIENTES


Para la Pannacotta
  • 400 ml nata líquida
  • 1 vaina vainilla
  • 45 grs azúcar
  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • 3 hojas de gelatina neutra

Para la salsa de chocolate

  • 150 ml nata líquida
  • 55 grs chocolate de cobertura




ELABORACIÓN

Engrasamos ligeramente los moldes que hemos elegido, en mi caso unos de silicona en forma de corazón ( seis unidades).

Disponemos la nata en un cazo al fuego, abrimos la vaina, raspamos las semillas , añadimos el azúcar y calentamos a fuego suave hasta que casi hierva.

Colamos la crema y reservamos.

Hidratamos las hojas de gelatina en un poquito de agua fría, y cuando estén "arrugadas", escurrimos del exceso de agua y mezclamos con el café que estará templado. Removemos.

Es turno de mezclar la crema de nata con la de café hasta que estén perfectamente integrados ambas cremas.

Repartimos entre los moldes y dejamos que enfríe y cuaje durante 8 horas en el frigo.

Para la salsa ponemos la nata y el chocolate de cobertura en un cacito al fuego hasta que se deshaga y quede una cremita espesa y lisa.

A la hora de servir los corazones, desmoldamos con cuidado, disponemos el corazón en el centro del plato en el que vayamos a servirlos, disponemos alrededor unas cucharadas de salsa de chocolate y encima de ésta unas gotitas de nata líquida. Nos ayudamos con un palillo para atravesarlas al medio y hacer así unos corazones que harán de adorno.

Adornamos al gusto de cada uno y a,... disfrutar!!!

Para degustar lentamente y sin prisas,..... My Valentine!!!




Blog Widget by LinkWithin