Bizcocho de Manzana con Streuselkuchen

Tarde gélida, lluviosa, melancólica ... nada mejor que encender el horno y dejarse llevar,..

Os presento un bizcocho de mantequilla, con una capa intermedia de manzana, en cuya superficie se esparce una mezcla o granulado compuesto de harina, mantequilla y azúcar, es lo que se conoce como Streuselkuchen, típico de la repostería alemana.





Ingredientes

Para el bizcocho

• 175 grs mantequilla
• 350 grs harina
• 200 grs azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharada de Ron
• 1 sobre levadura Royal
• 1 manzana

Para la cobertura

• 100 grs almendra molida
• 200 grs azúcar
• 200 grs mantequilla
• 250 grs harina

Elaboración


Primero haremos la cobertura de mantequilla.
Para ello disponemos la almendra molida, azúcar, harina y la mantequilla cortada a trocitos en un bowl.
Removemos todo frotando las manos, no amasando, hasta que se forman como una especie de "bolitas" o "migas". Reservamos en el frigorífico.
Aconsejo hacer la mitad de la cantidad de ingredientes, sale muchísima cantidad.

Ahora vamos con la masa del bizcocho.

Batimos azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que adquiera una textura cremosa.
Añadimos los huevos, uno a uno y agregamos la cucharada de Ron.
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos tamizada poquito a poco. Removemos todo bien hasta que la masa esté perfectamente homogénea.
Ahora tenemos dos opciones, o añadir a la totalidad de la masa la manzana cortadita, o como fue en mi caso, disponemos la mitad de la crema en un molde (enmatequillado,preferiblemente rectangular) encima la manzana laminada, y tapamos con el resto de la masa.
Una vez el bizcocho dispuesto en su molde cubrimos con una capa generosa de la mezcla de mantequilla que tenemos en el frigorífico.
Horneamos unos 25-30 minutos a horno precalentado a 180º.
Dejamos enfriar, adornamos a nuestro gusto, yo en éste caso le puse azúcar glass por encima , y a disfrutar,...




El aroma que queda en el ambiente mientras se va horneando, es una maravilla,
que de recuerdos nos puede traer una simple fragancia,...!!!









you are my world,..

Fuente: technicolorkitcheninenglish.blogspot.com