Bollitos de Yoghurt Casero

Hay que ver la de clases y distintas variedades de pan, ...bollitos que podemos hacer, añadiendo, sustiyendo, o modificando los ingredientes básicos de su elaboración. En esta ocasión le toca el turno a unos bollitos enriquecidos con yoghurt. Aprovechando que tenía una partida recién hecha de yoghurt casero me puse manos a la obra.

Desde que el verano pasado llegó a mi manos la yoghurtera, ya no paro de hacerlos. Casi siempre opto por los naturales, aunque en ocasiones, varío el yoghurt de origen por alguno de sabor, le pongo mermelada en el fondo, ...añado nata, miel .. o como en éste caso que le añadí extracto de vainilla,...



Con un litro de leche (preferiblemente entera) , un yoghurt y tras una espera de unas 11 o 12 horas se consiguen 7 unidades de una textura y sabor ideales.



Después de probar con las distintas marcas de leche y yogures del mercado , con las que obtengo el mejor resultado, en cuanto a consistencia y cremosidad, es la leche entera ecológica President, y los yogures ecológicos "La casa grande de Xanceda". Pero ésto no es más que una apreciación personal, con cualquier otra marca de lácteos quedan bien igual.

Así que para hacer el Yoghurt, necesitamos:

Ingredientes

• 1 l leche (preferiblemente entera)
• 1 yogurt (natural, sabores, ..)
• Azúcar (opcional)
• Yogurtera

Elaboración

Mezclamos en un bowl, el litro de leche con el yoghurt, removemos bien hasta que se deshaga y quede perfectamente deshecho. Se le puede añadir a la mezcla azúcar o miel si se desea, si es así batiremos para que quede todo bien repartido.

En éste caso emplee yoghurt de vainilla, así que a la mitad de la mezcla le añadí un poco de extracto de vainilla para potenciar su sabor.

Una vez que tengamos la mezcla lista, llenamos los vasos, cerramos la yoghurtera y programamos para que comience a funcionar.

Yo los suelo preparar por la noche y a la mañana siguiente ya están listos. Una vez retirados , cerramos, dejamos que enfrien y los conservamos en el frigorífico, por espacio de unos siete días,...

Ya tenemos un delicioso postre lácteo muy muy nutritivo,....

Éste clase de pan queda con una textura muy blanda, son sumamente tiernos, esponjosos y sobra decir que muy sabrosos.

No sabría decir si son unos bollos dulces o salados, ... pero casan perfectamente bien tanto para el desayuno con mantequilla y mermelada, .. como para la merienda con queso ,pavo, salami,...... a "Campanilla" le han encantado, y como más los toma es en el desayuno abiertos por la mitad, tostados y bien llenitos de mermelada,...

Hay muestras de ellos en varios blogs, en el "de Kanela y Limón", "ma petite boulangerie" , "la cocina de meritxell",... super apetitosos!!!

Bollitos de Yoghurt Casero

Ingredientes

• 550 grs harina de fuerza ( puede ser algo más)
• 30 grs azúcar
• 120 ml leche entera
• 200 grs yoghurt natural
• 10 grs de sal
• 1 huevo
• 60 grs mantequilla fundida
• 25 grs levadura fresca ( 1 sobre de la liofilizada)
• Huevo batido para pintarlos

Elaboración

En un bowl mezclamos la harina, azúcar y levadura.( Si utilizamos de la seca no será necesario diluirla antes , si por el contrario empleáis levadura fresca, la desharemos previamente en un poquito de leche)

Añadimos el yoghurt natural, la leche y el huevo, amasamos todo el conjunto para que los ingredientes se vayan integrando, por último se le añade la mantequilla derretida y la cucharadita de sal. Amasamos todo hasta que la masa nos quede lisa y manejable.

Dejamos levar hasta que doble su volumen., una hora , hora y media,..

Cuando ésto suceda, desgasificamos la masa para retirarle el exceso de aire que pueda tener y formamos bollitos de unos 40-50 grs cada uno, le hacemos unos cortes transversales y volvemos a dejar levar de nuevo.

Antes de introducirlos en el horno, los pintamos con huevo.

Horneamos unos 15 minutos, en el horno precalentado a 180º.

Con éstas cantidades salen bastantes piezas, yo los congelo a las horas de tenerlos hechos, y después quedan como recién elaborados.