Pastelitos Pink Panter Caseros

Que ricos éstos pastelitos, tiernos, suaves, sabrosos y muy vistosos!!!!

La base es la receta de los "fosquitos", pero  con cobertura de chocolate rosa y distinta manera de presentación.

Su elaboración, aunque sencilla, resulta entretenida, ideal para esas ocasiones que apetece meterse en la cocina con la única preocupación que conseguir un bonito final.

INGREDIENTES

- Para el bizcocho base:

-  6  huevos

-  200 grs harina

-  200 grs azúcar

-  1 cucharadita de levadura royal

-  1 cucharadita de esencia de vainilla ( o un sobre de azúcar vainillado)

- Para la crema del relleno :

- 225 grs mantequilla a punto pomada

- 200 grs azúcar glass

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

- Para el glaseado:

- 400 ml perlas de chocolate de cobertura rosa ( o en su defecto chocolate cobertura blanco con un para de gotas de colorante rosa)

- 100 ml nata

 

ELABORACION

Preparamos el bizcocho, para ello batiremos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

Añadimos la harina, tamizada con la cucharadita de levadura, con movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos baje la mezcla.

Cubrimos el molde (cuadrado o rectangular, y no demasiado grande para que nos quede un poco alto) con papel de horno y disponemos encima la masa.

Horneamos unos 20 minutos (en horno precalentado a 180º) o hasta que observemos que empieza a tener un bonito color tostado. No es conveniente excederse, ya que nos quedaría muy reseco.

Retiramos del horno y del molde, en templado y dejamos enfriar encima de la rejilla.

Preparamos la crema de relleno, con unas varillas o robot de cocina mezclamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente, el azúcar glass y el pellizco de vainilla, batiremos hasta que quede homogénea. y tengamos una especia de crema.

Es el momento de ir dando forma a nuestros pastelitos. Para ello cortamos porciones, del tamaño que queramos

 

 Y retiramos porciones centrales atravesando el bizcocho.

Después de disponer en una manga pastelera la crema de mantequilla procedemos a rellenar los pastelitos.

Ya solamente nos resta preparar la cobertura y proceder a bañarlos.

Para ello deshacemos al baño María el chocolate con la leche a fuego muy suave removiendo hasta que esté disuelto.

Todavía en caliente, los ponemos encima de una rejilla y rociamos completamente con el chocolate de fresa,.......... y listo!!!!!!!!!

 

Espero disfrutéis del verano, de las vacaciones, de la vida,....

 

Fuente:  pepekitchen