Cake de Calabaza y Canela

Que buenos y sabrosos me parecen los postres que llevan ésta hortaliza. Aparte del color, el sabor es ummmm inconfundible, único, característico,... es muy pero que muy sencillo que vereis,..





Ingredientes

• 200 grs calabaza (asada o cocida)
• 150 grs de azúcar
• 150 grs de harina
• 65 ml aceite de girasol
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura Royal
• 1 cucharadita de canela
• un pellizquito de sal
  

Elaboración

Con antelación tenemos que asar o hervir la calabaza. Yo siempre utilizo la segunda opción.
Partimos la calabaza en trocitos, y una ver retirada la piel, la introducimos en un recipiente con agua hirviendo con unas arenitas de sal.
Dejamos que hierva hasta que al pinchar con un tenedor, la pulpa resulte blanda.
La retiramos del cazo y con un ayuda de un tenedor chafamos la carne de calabaza para que suelte el exceso de agua que pueda tener. Dejamos enfriar.

Ya tenemos la pulpa lista para su consumo.

En un bowl batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla resulte espumosa.
Añadimos la calabaza y el aceite y volvemos a remover.
Ahora es el turno de agregar el harina, mezclada con la levadura. La vamos integrando poquito a poco y removiendo con un batidor o varillas.
Por último la canela, se puede omitir perfectamente, pero le da un toque, para mi gusto, muy bueno.




Vertemos toda la mezcla en un molde previamente enmatequillado y enharinado, y horneamos unos 40 minutos a 180º ( poner el horno a calentar mientras se hace el bizcocho).
Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar y decoramos a nuestro gusto.
Yo le puse simplemente azúcar glass, pero admite perfectamente cualquier glasa.





Aprovechando el resto de pulpa que me sobró, hice "chulas". Son una especie de buñuelos de calabaza. En mi casa se hacían desde siempre y me traen muy buenos recuerdos. Es para mi uno de esos postres, de los de siempre, ....


Habitualmente los hago sin medir las cantidades, voy mezclando los ingredientes hasta que resulte una masa espesa pero tampoco en exceso.

Pilar, la lechuza, las tiene también en su fantástico blog, así que me guié un poco en sus medidas

Chulas de Calabaza




Ingredientes

• 500 grs de calabaza cocida
• 4 huevos
• 150 grs harina
• ralladura de1/2 limón
• 50 grs azúcar
• uvas pasas (opcional)

Elaboración

En un bowl, disponemos la pulpa de la calabaza, los huevos, harina, azúcar, la ralladura de 1/2 limón y mezclamos.

Resulta una especie de crema espesa, con un olor a calabaza que quita el sentido. Si nos gusta le podemos poner un manojo de uvas pasas.

Simplemente resta freirlas en aceite caliente, las vamos poniendo encima de papel absorvente para retirar el exceso de grasa.

Si os gusta la calabaza, cualquiera de las dos recetas os va a gustar.